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新新厨师

蓝赛珍老师 Agnes Chang

Posted by admin on May 17, 2011 in 新新厨师

蓝赛珍老师 Agnes Chang

蓝赛珍,柔佛巴都巴辖人,原为中学家政专科教师,曾执教鞭长达23年,后来选择提早退休, 全心全意投入厨艺界。曾多次前往中国、香港、台湾、欧美及澳洲各国作烹饪考察,是一位全面性的专业烹饪导师,以其精湛手艺及亲和力,拥有广大的读者和观众群。 无论站在台上面对上千的观众, 或者面对于摄影机 (拍摄电视烹饪节目) 前,...

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郭子仁师傅 Alan Kok

Posted by admin on May 16, 2011 in 新新厨师

郭子仁师傅 Alan Kok

客家人,出生于森美兰州武来岸。1995年毕业于吉隆坡厨艺研究学院,曾在吉隆坡一带多间著名酒楼担任厨师。2002年加入《新新饮食》双月刊,是读者们最熟悉的专栏厨师。2002年与蓝赛珍老师、新加坡名厨陈普铭合著《金装贺年菜》。2003年尾,与王国雄(Bryan...

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彭骅师傅 Phang Fah

Posted by admin on May 15, 2011 in 新新厨师

彭骅师傅 Phang Fah

彭骅师傅,吉隆坡沙登人。十五岁那年正式入行,就像所有的名厨一样, 刚入行时都是由打杂做起,任劳任怨什么都做,渐渐地就磨练了一身好厨艺。 彭师傅于六十年代进入酒店餐馆担任厨师,当时吉隆坡的酒店还是寥寥可数,彭师傅就在默迪卡体育场对面某酒店中的美丽华中餐厅做厨师,当时就以 “咕噜肉”,“中式煎牛扒”(食谱于《新新饮食》第25期第30页)...

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林锈美老师 Lim

Posted by admin on May 14, 2011 in 新新厨师

林锈美老师 Lim

林锈美, 从事烘焙业超过20年, 曾在日资百货市场的烘焙部担任烘焙师, 也曾赴日本作短期考察, 擅长日式烘制品和甜品。童年时期已随着母亲制作娘惹糕, 炸油条等的她, 对多种本地风味的糕点也非常拿手。现于巴生某西餐厅担任烘焙师, 同时为《新新饮食》之烘焙特区专栏作者。曾经出版一本深受欢迎(现已断市)的烹饪书籍《甜美的滋味》 A Taste Of Sweet...

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王国雄师傅 Bryan Ong

Posted by admin on May 13, 2011 in 新新厨师

王国雄师傅 Bryan Ong

王国雄,出生于霹雳州实兆远,福建人。1995年毕业于吉隆坡厨艺研究学院,曾在吉隆坡、怡保各大牌档工作数年,从中实地学习了不少大牌档的炒法秘诀,在2003年尾,与郭子仁(Alan...

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容在钧老师 Plilip Yong

Posted by admin on May 12, 2011 in 新新厨师

容在钧老师 Plilip Yong

道地槟城人,1979年生,1997年毕业于槟城Olympia Collage的中餐部,隔年在Bruce Lee Culinary Training...

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梁撷蕙老师 Leong Hsick Hui

Posted by admin on May 11, 2011 in 新新厨师

梁撷蕙老师 Leong Hsick Hui

梁撷蕙《叶太》,吉隆坡人,原本从事艺术广告工作,后来对素食烹调产生浓厚的兴趣,甘弃原本丰厚收入的工作而投入素食的庭园,现为全职素食烹饪导师。她毕业于”厨艺研究学院”专业厨师班,曾于 “台湾中华谷类食品工业技术研究所”和”台湾文化大学烹饪组”...

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曾美芯老师 Chan Bee Sim

Posted by admin on May 10, 2011 in 新新厨师

曾美芯老师 Chan Bee Sim

曾美芯,全职烹饪导师,尤其擅长制作糕点和燕菜蛋糕,在《新新饮食》双月刊主持糕点专栏。于2007年和容在钧及郭子仁合著的《夜市风味美食》,深受读者们的喜爱。 Chan Bee Sim 作品集 ...

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吕缘枋师傅 Fong

Posted by admin on May 9, 2011 in 新新厨师

吕缘枋师傅 Fong

曾经在日资蛋糕店及本地连锁西饼店工厂当蛋糕师傅,旺季时一天得赶出整百个蛋糕,每天工作超过20小时,所以练得一手高超烘焙手艺。现于甲洞某西餐厅担任烘焙师傅,同时是《新新饮食》的烘焙专栏作者。 Fong 作品集...

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林亚三老师 Madam Margaret Cheng

Posted by admin on May 9, 2011 in 新新厨师

林亚三老师 Madam Margaret Cheng

林亚三老师 Madam Margaret Cheng, 吉隆坡人,现为全职烹饪导师,也是著名家庭电器代言人,主要为本地马来及中文饮食杂志撰写食谱,以及为各大品牌钢锅、厨具等作烹饪示范。 Madam Margaret Cheng 作品集...

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邓淑仪老师 Kelly Tang

Posted by admin on Mar 26, 2011 in 新新厨师

邓淑仪老师 Kelly Tang

Kelly Tang,邓淑仪,吉隆坡人。现为全职烘焙老师,以及《新新饮食》双月刊之“烘焙特区”专栏作者。著作有《冰凉甜美的滋味》 Taste of Cold, Sweet Temptations (2005)及《美味芝士蛋糕》Yummy Cheese Cake (2006)。 Kelly Tang 作品集 美味芝士蛋糕 Yummy Cheese Cake ...

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